Петнат (2024)

Произведен из ассамбляжа типичных для Центральной России кислых и кисло-сладких яблок (таких, как Антоновка обыкновенная и Богатырь) и горькими яблоками французских сидровых сортов из нашего сада. Первичное брожение весь сухой сидр проходил в общей емкости на диких дрожжах при низких температурах. Для вторичного брожения в бутылках использовались культурные дрожжи. Для сидра «Петнат» были применены классические шампанские дрожжи, сохраняющие натуральные вкус и аромат сусла и обеспечивающие красивый перляж и компактный осадок. Получился сидр янтарно-золотого цвета с умеренной кислотностью и выразительной горчинкой. В аромате превалируют энергичные яблочные тона и зелень.