3 Fonteinen Humus x Hortense Moerasspirea season 22|23) Blend No. 84

By: Brouwerij 3 Fonteinen

Lambic - Other

★ 4.20

ABV: 6.5% / IBU: 0

18 марта 2024 г.

bottle date: 07/07/2023 - bottle count: 175 Deze fles traditioneel lambikbier is het resultaat van de wederzijdse bewondering van restaurant humus x hortense en Brouwerij 3 Fonteinen. In hun gezamenlijke visie rond agro-ecologie en met de goesting om een lokaal en natuurlijk bier te creëren van bodem tot bord en glas, vonden ze elkaar in deze moerasspirealambik. Chef Nicolas Decloedt en sommelière Caroline Baerten schuwen daarbij wildpluk niet, wat bijdraagt tot de puurheid en duurzaamheid van hun veganistische keuken. Zo werken zij trouwens - net zoals Brouwerij 3 Fonteinen – rechtstreeks met boeren uit eigen streek. Nadat het humus x hortense team begin juli 2022 de wilde moerasspirea met de hand plukte, werd deze op drie- en vierjarige 3 Fonteinen lambik gemacereerd, waarna het bier nog een jaar verder rijpte. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze blend op het moment van bottelen bedroeg ruim 54 maanden. Van deze moerasspirea-lambik werden 175 flessen gemaakt.

Total

Users

4.36

Uniq rating