3 Fonteinen Framboos Oogst 2019 (season 18|19) Blend No. 115

bottling date: 08/10/19 • 75cl & MAGNUM Voor deze specifieke Framboos gebruikten we zomerframbozen. De maceratie hielden we op drie maanden. De één- en tweejarige lambikken zijn afkomstig van drie tonnen en drie verschillende brouwsels. De finale fruitintensiteit is 332 gram frambozen per liter Framboos. Bij het bottelen werd wat honing toegevoegd (twee gram per liter). For this specific Framboos we used summer raspberries. Which we macerated for three months. The one- and two-year old lambikken come from three barrels and three different brews. The final fruit intensity is 332 grams of raspberries per litre of Framboos. Some honey was added during bottling (2 grams per litre). 3 Fonteinen Framboos wordt bekomen door de maceratie van handgeplukte frambozen op jonge traditionele lambik, in een verhouding van één kilo frambozen per liter traditionele lambik. Daarna wordt de fruitlambik geassembleerd met jonge lambik en wordt alles gebotteld, en zet de vergisting zich verder in de fles. Het resultaat is een uitgesproken fruitig frambozenlambikbier, met een intens bosvruchtenboeket en met evolutie in het glas. Natuurlijk fruit, zonder toevoeging van sappen, siropen, of suikers. Ongefilterd en ongepasteuriseerd.